בבתים רבים נערכה חגיגת מימונה בשלל צבעים, מופלטות, עוגיות, מוסיקה ואווירה מרוקאית אותנטית. בעשרות בתים ברחבי יבנה החלו עם צאת השבת בחגיגות המימונה המסורתיות.
חבר מועצת העיר יבנה, שחר סימנה, מסר: "המימונה היא חג עממי שנחגג בעיקר ע"י יהודים יוצאי מרוקו, הנחוג במוצאי שביעי של פסח, באסרו חג וכבר מזמן הפך להיות חגם של כלל עם ישראל.
בעיניי המימונה היא ההזדמנות לחבר בין כלל החברה הישראלית לסבלנות,אמונה,ערבות הדדית וסובלנות.
בעוד שבשנה שעברה לא התאפשר לחגוג את החג בשל מגבלות נגיף הקורונה השנה זוכה עם ישראל לצאת מהקורונה וחוגג את החג החשוב הזה בהמונם.
אני מבקש לברך את אחיי יהודי מרוקו וכלל עם ישראל בברכה המסורתית: תרבחו ותסעדו".
קבלו את המתכון של השף גיא פרץ למופלטה מרוקאית מושלמת – הכי טעימה שיש.
המרכיבים (ל-40 יח'):
1 ק"ג קמח לבן מנופה.
30 גרם שמרים טריים מפוררים או שמרית.
1 כף סוכר.
1 כף מלח.
כ-2.5 כוסות מים פושרים.
2 כוסות שמן לטבילת כדורי הבצק.
להגשה: חמאה, דבש.
אופן ההכנה:
1. מערבלים את כל מרכיבי הבצק במיקסר עם וו גיטרה ומשהים כ-15 דקות בטמפ' החדר.
2. יוצקים מהבצק הרך והדביק כדורים בגודל כדורי פינג-פונג ומשהים 15 דקות. מכניסים לקערה עם שמן, מוציאים כדור אחר כדור ומשטחים על משטח שיש משומן בעזרת ידיים משומנות לעלה בקוטר כ-25 ס"מ.
3. מטגנים את המופלטות במחבת טפלון חמה ששומנה קלות ב-2 מחזורי טיגון של 20, בלי להוציאן מהמחבת, באופן הבא: את המופלטה הראשונה מטגנים כ-10 שניות. בינתיים משטחים ומכינים את המופלטה הבאה, הופכים את המופלטה שבמחבת, ועליה מניחים את המופלטה החדשה.
הופכים את שתי המופלטות יחד וחוזר חלילה עד לערמה של 20. מוציאים מהמחבת וממשיכים לטגן אל השאר באותו אופן.
4. מגישים בליווי חמאה ודבש.
